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                                                          羊排抓飯怎麼做

                                                          作者:新疆抓飯招商www.yougseo.com網 發佈日期:2018-9-30 關注次數: 二維碼分享

                                                          新疆抓飯,新疆羊排抓飯的做法

                                                          羊排和肥肉膘切小塊兒,胡蘿蔔切粗條、皮芽子切丁,羊排先用味極鮮和料酒醃製半小時左右 ,使其入味 。


                                                          新疆抓飯-羊排抓飯


                                                          坐鍋放油,燒製七八成熱後放入羊肥膘翻炒 ,炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色後撈出 。再下入羊排翻炒,加鹽調味 ,炒至肉變色後放入皮芽子 ,變軟後放入胡蘿蔔炒至六成熟,加入水(沒過肉即可),大火將湯煮開後放入鹽和少許白糖 ,小火煮5-7分鐘。

                                                          大米洗淨,放入電壓力鍋內 ,將煮好的羊肉湯放入(量與平時蒸米飯的量相同即可) ,再把剛纔煮好的羊排洋蔥胡蘿蔔放進鍋裏 ,與米拌勻後按煮飯鍵將米飯蒸熟,蒸好後再燜10-15分鐘。

                                                          技巧

                                                          1、羊排要提前醃製 ,尤其是在切塊比較大的時候,這樣吃飯是肉和米纔會一樣有鹽味。炒肉時先煸肥肉把羊油煸出來 ,這樣燜出的米飯味道更好吃!

                                                          2、胡蘿蔔要切成粗一點的條,因此燜完後胡蘿蔔會變得很綿軟,容易搗碎,並且大點吃起來口感比較好。


                                                          新疆抓飯成品展示


                                                          3、米飯蒸好後不要急着開鍋 ,再放鍋裏燜一會兒 ,讓多種食材的香味更加融合。

                                                          4、很重要的一點,就是這個飯要熱着吃!!!

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