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                          新疆抓飯燒麥的做法

                          作者:新疆抓飯招商www.yougseo.com網 發佈日期:2019-1-16 關注次數: 二維碼分享

                          新疆抓飯燒麥是結合抓飯和清真燒麥的特點自做而成的 。很符合新疆的特色 ,喜歡“飯菜合一” ,但是這個抓飯燒麥有稍微的變化 ,那就是即可以作點心  ,又可以做主食,下面具體介紹它的做法:


                          材料大米400克 ,小麥麪粉400克 ,洋蔥50克,胡蘿蔔300克,植物油適量,食鹽12克,白糖3克做法1、把大米洗淨,涼水浸泡半小時。

                          2、胡蘿蔔、洋蔥、羊肉切小丁 。

                          3、熱鍋涼油,油熱8成 ,下羊肉丁翻炒均勻。


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                          4、加洋蔥翻炒出香味 。

                          5、加胡蘿蔔翻炒均勻  。

                          6、加鹽、少許白糖翻炒到胡蘿蔔變軟。

                          7、加水,大米撈起鋪在上面,加蓋大火燒開 ,轉小火燜15分鐘 。

                          8、揭蓋用筷子扎幾個小洞 ,有利於熱氣上升米飯好熟透。再加蓋燜15分鐘 ,揭蓋拌均勻 ,撈起抓飯涼透 。

                          9、麪粉里加少許鹽拌均勻,倒入60°的開水,用筷子攪拌均勻,涼一會,再和成光滑的麪糰。

                          10、把麪糰涼透醒20分鐘左右 ,再多揉揉分成長劑子 ,再分成小劑子  ,壓扁 ,擀成小圓麪皮。


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                          11、加入涼透的抓飯,用左手託着麪皮,右手將麪皮向上方中心合攏,並在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下 ,使其口部張開呈花狀即可 。

                          12、蒸鍋加涼水大火燒開 ,加抓飯燒麥 ,大火蒸8分鐘左右即可 。


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