有些人喜歡吃新疆抓飯但是不喜歡吃羊肉 ,這就令人有些苦惱了 ,今天小編教您做一道不用羊肉的手抓飯——牛肉抓飯
主料:
大米、牛肉、胡蘿蔔輔料:植物油、鹽、洋蔥、葡萄乾
做法:
1、把大米洗淨用涼水侵泡30分鐘,把胡蘿蔔洗淨去皮切粗絲 ,洋蔥切小丁,牛肉切大塊、葡萄乾洗淨涼水侵泡10分鐘撈起
2、熱鍋涼油,油一定要多放一點,油熱後將切好的牛肉放入鍋中翻炒 ,要不斷地翻炒,這樣的爲了避免糊鍋。當牛肉漸漸變得乾爽的時候,可以看到鍋中有很多肉汁,把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒,當洋蔥炒出香味的時候,把胡蘿蔔丁倒入鍋中,後放胡蘿蔔是因爲胡蘿蔔加熱時間太長會變碎
3、把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽,在鍋中加入水,當肉湯沸騰後,將洗好的大米平鋪在鍋中 ,在鋪上葡萄 。
4、加鍋蓋,轉小火燜制20分鐘 ,揭鍋蓋用筷子在鍋中叉上幾個小孔,這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟
5、再燜25在分鐘左右 ,揭鍋蓋米飯、牛肉、胡蘿蔔拌均勻即可,一定要燜出肉香飯香的真味道 ,集合在一起的味道纔好吃