這個小豬佩奇饅頭,不需要色素,綠色健康,奶香十足,口感綿軟好吃 ,孩子吃起來也是很放心的
烹飪步驟
步驟1
將所有面粉倒入碗內 ,加入牛奶,酵母和糖 ,揉成麪糰 ,因爲麪粉吸收量不同 ,可以預留10毫升牛奶備用。
步驟2
取2/3白麪團加入適量的紅曲粉揉成淺粉色,剩餘的麪糰取1/2加入紅曲粉揉成紅色 ,最後的1/2麪糰取1/4出來後,加入蝶豆花粉揉成藍色,靜置發酵1小時 。
步驟3
發酵好後的麪糰排氣,粉色的麪糰分成6份 ,取一份出來滾圓壓扁成直徑5CM的圓形 。
步驟4
用刮面刀進行整形 ,手再捏出佩奇豬長鼻子的形狀。
步驟5
放在油紙上,取兩個小長條作爲耳朵 ,用少許牛奶沾上貼在腦袋上
小豬佩奇饅頭的做法圖解6
步驟6
紅色的麪糰分成3份,取一份壓扁,用裱花嘴切去少許,用牛奶沾在粉色麪糰上。
步驟7
最後加上眼睛和手,鞋子 ,黑色麪糰從白麪團中取出1/3加入竹炭粉揉黑即可 。腮紅和嘴巴去紅色麪糰做成即可。如果不熟悉操作 ,可以做好一個就放入冰箱冷藏防止發酵,操作過程中一定要蓋好保鮮膜,以免麪糰變幹。
步驟8
全部做好後放在蒸屜或蒸盤上 ,我用的是學廚烤盤,用蒸箱烤 ,發酵大約20分鐘 。
步驟9
蒸鍋或蒸箱都是大火蒸18分鐘 ,燜5分鐘後取出,胖乎乎的小豬佩奇和喬治就做好啦~