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          【擔擔麪】四川擔擔麪正宗做法 ,非常有料 !

          作者:新疆抓飯招商www.yougseo.com網 發佈日期:2018-12-28 關注次數: 二維碼分享


          擔擔麪作爲四川頗具風味的一種麪食小吃 。由小販挑擔叫賣 ,由此得名 。細滑的麪條 ,搭配芽菜和肉糜炒制而成的幹香臊子 ,佐以數味調味料而成 ,此面色澤紅亮,鹹鮮微辣 ,香氣撲鼻,堪稱川味麪食中的佼佼者 。



          烹飪步驟

          步驟1

          梅花肉切成肉肉末、芽菜洗淨切細 ;

          步驟2

          起鍋熱油,待油溫五成熱下肉末煸香  ,加八角增香 ,直至肉末煸幹 ,下芽菜碎一起翻炒 ;

          步驟3

          水燒開,燙麪和青菜 ;

          步驟4

          調面汁 ,碗中加入醬油、香醋、鹽、花椒麪、芝麻醬、高湯、紅油 ;

          步驟5

          撈起面和青菜 ,加入炒好的臊子、花生碎、蔥花即可 。

          最後一步就是開吃了,附上美食圖一張。


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